Dr. Coşkun Şerefoğlu Atatürk Üniversitesi Tarım Ekonomisi bölümünde lisans eğitimini tamamlamıştır. Tarım politikası ve yayım alanlarında yüksek lisans ve doktora eğitimlerini aynı üniversitede bitirmiştir. İngiltere Kent Üniversitesi’nden tarım-çevre ekonomisi ve politikası alanında yüksek lisans derecesi almıştır. Ayrıca, Ankara Üniversitesi beşerî ve iktisadi coğrafya bölümünde yüksek lisans derecesini tamamlamıştır. 2005 yılında Bakü-Tiflis-Ceyhan Boru Hattı Erzurum Sürdürülebilir Kırsal Kalkınma Projesinde Saha Uzmanı, 2005-2011 yılları arasında Tarım ve Orman Bakanlığı’nda Avrupa Birliği Uzmanı olarak kırsal kalkınma konusunda Avrupa Birliği ile yürütülen müzakere ve süreçlerde yer alarak IPARD 2007-2013 programının hazırlanması, kırmızı et sektör analizi, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumunun kuruluş çalışmaları ve BM iklim değişikliği müzakerelerinde görev yaptı. 2008 yılında Avrupa Komisyonu, Tarım ve Kırsal Kalkınma Genel Müdürlüğü’nde 5 ay süreyle stajyer pozisyonunda bulundu. 2010 yılında British Council tarafından iklim savunucusu seçilerek iklim değişikliği konusunda farkındalık çalışmalarına katılım sağladı. 2011 yılından günümüze Ankara Kalkınma Ajansında Uzman ve İş Geliştirme ve Strateji Birim Başkanı pozisyonlarında bulundu. 2021 yılında Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı’nda baş danışman olarak ulusal gıda sistemleri projesinde görev aldı. Macaristan İnovasyon Ajansı ile ortaklaşa yürütülen Avrupa Birliği projesinde proje koordinatörü ve Ankara Bölgesel Yenilik Stratejisinin yürütücülüğünü yapmıştır. Ayrıca Ajans bünyesinde tarım girişimciliği ve teknolojileri üzerine oluşturduğu bir modelin saha çalışmalarını uzman olarak yürütmektedir. Ulusal ve uluslararası düzeyde çok sayıda eğitim, çalıştay ve konferansa katılım sağlayan Şerefoğlu bölgesel kalkınma, tarım ve kırsal kalkınma, bölge planları, bölgesel yenilik stratejisi ve Avrupa Birliği konularında spesifik çalışmalar yürütmüştür.